Wittenskiplik ûndersykoer de produksje, kwaliteit en potinsjele tapassingen fan ytbere / biodegradable films yn itenproduksje is útfierd troch ferskate ûndersyksgroepen wrâldwiid en is rapportearre yn ûndersykspublikaasjes5-9.It enoarme kommersjele en miljeupotinsjeel op it mêd fan ytbere/biologyske ôfbrekbere films/coatings is faak beklamme5,10,11en tal fan publikaasjes hawwe yn it foarste plak problemen oanpakt oangeande meganyske eigenskippen, gasmigraasje, en de effekten fan oare faktoaren op dizze eigenskippen, lykas type en ynhâld fan plasticizers, pH, relative fochtigens en temperatuer ensfh.6, 8, 10-15.
Lykwols,ûndersyk nei ytbere/biologyske ôfbrekbere filmsis noch yn de berneskuon en ûndersyk nei yndustriële tapassing fan ytbere / biodegradable films hat krigen mear omtinken yn de ôfrûne jierren, lykwols, dekking is noch frij beheind.
Undersikers ynde Food Packaging Group, Department of Food and Nutritional Sciences, University College Cork, Ierlân, hawwe ûntwikkele ferskate funksjonele, biopolymer-basearre, edible / biodegradable films oer de lêste jierren.
De beheiningen fan ytbere ferpakking
Yn 't algemien hawwe ytbere films beheind tapassing foaral fanwegen har mindere fysike skaaimerken.Bygelyks, single, lipide-basearre films hawwe goede focht barriêre eigenskippen, mar befetsje gjin meganyske sterkte23.Dêrtroch waarden laminearre films foarme troch twa of mear biopolymerfilms byinoar te hechjen.Lamineare films binne lykwols foardielich foar single, emulsie-basearre biopolymerfilms fanwegen har besit fan ferbettere barriêre-eigenskippen.De oprjochting fan laminearre struktueren hat it potensjeel om dizze tekoarten te oerwinnen troch technyk fan edible / biodegradable films mei meardere funksjonele lagen.
Eetbare films en coatingsbasearre op wetter-oplosbere aaiwiten binne faak wetter-oplosber sels mar besitte poerbêst soerstof, lipid en smaak barriêre eigenskippen.Proteins fungearje as in gearhingjende, strukturele matrix yn systemen mei meardere komponinten, en leverje films en coatings mei goede meganyske eigenskippen.Lipiden, oan 'e oare kant, fungearje as goede fochtbarrières, mar hawwe minne gas-, lipide- en smaakbarrières.Troch it kombinearjen fan aaiwiten en lipiden yn emulsie of bilayer (in membraan besteande út twa molekulêre lagen), kinne de positive eigenskippen fan beide wurde kombinearre en de negativen minimalisearre.
Ut it ûndersyk útfierd troch deFood Packaging Groupby UCC binne de algemiene skaaimerken fan ûntwikkele ytbere / biodegradable films as folget:
- Dikte fan produsearre ytbere / biodegradable films fariearje fan 25μm oant 140μm
- Films kinne dúdlik, transparant en trochsichtich of ûntrochsichtich wêze ôfhinklik fan 'e brûkte yngrediïnten en de brûkte ferwurkingstechnyk
- Ferâldering fan spesifike filmtypen ûnder kontroleare omjouwingsomstannichheden ferbettere meganyske eigenskippen en gasbarriêre-eigenskippen
- It opslaan fan films by ambient condition (18-23 ° C, 40- 65 per sint RH) foar fiif jier feroare de strukturele skaaimerken net signifikant
- Films makke fan ferskate yngrediïnten kinne relatyf maklik tegearre wurde laminearre
- Produsearre films kinne wurde labele, printe op of waarmte fersegele
- Lytse fariaasjes yn film mikrostruktuer (bgl. biopolymer faze skieding) beynfloedet film eigenskippen
Post tiid: Mar-05-2021