Funksjes fanVacuum Packaging
Fakuümferpakking ferwiist nei in metoade om iten te fersegeljen troch lucht út te stjoeren nei't it is pleatst yn in opslachkontener of tas.It fereasket normaal it gebrûk fan spesjale fakuümferpakkingsapparatuer.As fleis, seafood, grienten, ferwurke produkten, ensfh.
Om't soerstof de skuld is fan yngrediïnten dy't net bewarre wurde, kin it gebrûk fan fakuümferpakking om de loft te isolearjen de loft effektyf blokkearje, de snelheid fan oksidaasje fertrage en it effekt berikke fan it behâld fan de kwaliteit fan yngrediïnten.It folgjende is in list fan 'e trije wichtichste foardielen fanfakuüm ferpakking.
1. Ferminderje de snelheid fan oksidaasje
Krekt sa't it minsklik lichem anty-oksidanten nedich hat om fergrizing te wjerstean, sille de yngrediïnten yn 'e yngrediïnten stadichoan kombineare mei soerstof yn' e loft, ek de gemyske struktuer fan efterútgong en fergrizing produsearje.Bygelyks, it meast foarkommende foarbyld is dat de skilde apels fluch fan kleur feroarje en sêft wurde by keamertemperatuer, net allinich de smaak en smaak fan 'e apels sille feroarje, mar ek de ynterne fiedingsstoffen fan' e apels sille stadichoan ferlern gean.Troch fakuümferpakking kin de loft, dy't de skuldige is fan oksidaasje, direkt blokkearre wurde, wat de houdbaarheid effektyf ferlingt.
2. Inhibit de proliferaasje fan baktearjes
As de yngrediïnten bleatsteld wurde oan loft, wurde se in briedplak foar baktearjes.It fokken fan baktearjes sil de bederf fan 'e yngrediïnten fersnelle.As d'r in manier is om te foarkommen dat baktearjes yngeane, kin it ek effektyf de kwaliteit fan yngrediïnten beskermje.
3. Foarkom drogen
Oft pleatst yn keamertemperatuer of friezer, it focht binnen de yngrediïnten sil stadichoan ferdampe mei de passaazje fan de tiid.Sadree't it wetter ferdampt, sil it ferskinen fan droechte, ferkleuring feroarsaakje, de orizjinele sappige smaak sil ek punten ôflûke, stel jo foar dat jo te lang droege oranjes sette.As jo gebrûk meitsje fan fakuüm ferpakking, dat kin seal it focht fan it iten, sadat it net ferdampt, effektyf foarkomme drogen problemen.
4. Om frostbite yngrediïnten te foarkommen
As jo de friezer brûke om de yngrediïnten te bewarjen, is it maklik om froast te feroarsaakjen, om't de temperatuer te leech is of te lang pleatst.Frostbite sil liede ta útdroeging, oalje acidification, sadat de yngrediïnten kinne net mear ferkocht wurde as in commodity.Vacuümferpakking kin isolearre wurde fan eksterne temperatuerfluktuaasjes en te direkte kontakt om froast te foarkommen.
5.Vacuum-ferpakking kin de planke libben ferlingje
Hoewol't in ferskaat oan yngrediïnten neffens de gearstalling fan ferskillende, kin wurde opslein foar in oare perioade fan tiid.Mar mei fakuümferpakkingskoeling kin de plankelibben mei mear as 1,5 kear ferlingd wurde, fakuümferpakking + freezing kin mei 2-5 kear ferlingd wurde.De reden dat de houdbaarheid ferskate kearen ferlingd wurde kin, is dat de tradisjonele freesmetoade gevoelig is foar frostbite en ferkleuring, en fakuümferpakking kin dizze problemen foarkomme.
Post tiid: Febrewaris 15-2022